Traditionele kaasproductie, met zorg met de hand gemaakt.

Onze kaasproducten worden met liefde en toewijding gemaakt in een traditioneel familiebedrijf in het zonnige Toggenburg. Met veel geduld vervaardigen wij met Zwitserse kwaliteitsmelk bijzonder smakelijke en gezonde kaasrepen, kaaschips en kaascrunchies voor honden.
De speciale consistentie garandeert een knapperig kauwplezier en zorgt voor sterke tanden en botten. Het hoge gehalte aan waardevolle eiwitten en mineralen ondersteunt de spierontwikkeling en draagt bij tot een gezonde voeding.
100% natuurlijk en vrij van lactose, gluten en conserveringsmiddelen.

Beste ingrediënten - Met de hand gemaakt

Alleen exquise ingrediënten vinden hun weg naar het bijzondere en traditionele recept van onze kaasrepen.

Gezonde melk uit de regio

Diervriendelijke koeienhouderij met vrije uitloop en toegang tot vers gras en ruwvoer ligt ons na aan het hart. Daarom gebruiken we voor onze kaasproducten alleen Zwitserse kwaliteitsmelk uit de regio. Deze waardevolle melk met hoogwaardige eiwitten, vele vitaminen en mineralen vormt de basis voor onze heerlijke kaasproducten.

Melk, yoghurt & stremsel

Voor de kaasproductie verhitten we onze melk zorgvuldig tot ongeveer 31°C. Met de toevoeging van wat yoghurt en vegetarisch stremsel laten we de melk langzaam indikken. De wei scheidt zich van de vaste massa en er wordt een zachte roomkaas geproduceerd. Deze wordt nu in kleine stukjes gesneden en uit de wei getild met behulp van een kaasvelletje.

Vormen, snijden & opslaan

Nog steeds gewikkeld in het kaasblad wordt de zachte roomkaas in een rechthoekige vorm geplaatst waar we de resterende wei met constante druk uitpersen. Nu snijden we de al wat stevigere roomkaas in stokjes van dezelfde grootte en dompelen ze kort onder in een zoutbad. Daarna rijpen de stokken 2-3 maanden om onze lekkere en gezonde kaasrepen te worden, die we laten zoals ze zijn, snijden in kaaschips of bakken in knapperige kaascrunchies.